«Бородинский» хлеб из Смоленска признан лучшим в России

Новости Смоленска - Город

В России лучшим ржаным хлебом признан хлеб Бородинский, который производят в Смоленске.

На конкурсе хлеба, который проводится ежегодно Министерством сельского хозяйства РФ, в номинации "Хлеб ржаной" первое место занял испеченный в Смоленске хлеб "Бородинский". Экспертная комиссия, принявшая такое решение, в полной мере учла выводы, сделанные по результатам народной дегустации. Участники дегустации особо выделили изделие смоленских хлебопеков.

Кроме Минсельхозпрома в оценке образцов хлеба приняли деятельной участи союз пекарей России, ГОСНИИ хлебопекарской промышленности, российская Сельхозакадемия и представители международной промышленной академии.

Конкурс проводился в 2 этапа. На первом этапе комиссия отобрала лучшие образцы 11 видов хлеба из 26 представленных на конкурс.

В конкурсе приняли участие все регионы Российской Федерации, а окончательный победитель определился путем народного голосования, проведенной в Экспоцентре 13 и 14 июня в рамках Международной выставки "Современное хлебопечение".

В ходе народного голосования хлеб из Смоленска под названием "Бородинский новый" победил с большим отрывом от других образцов. Смоленский хлеб получил более трети голосов, тогда как остальные образцы довольствовались цифрами от 3 до 13%. Как отмечают специалисты, подобное качество хлеба возможно только при использовании качественной муки, дрожжей и очистки воды от примесей. Например, можно использовать септик юнилос астра, который можно заказать тут на сайте.

Технология производства хлеба "Бородинский" была разработана еще после войны. Несмотря на многочисленные изменения в ГОСТах, эта технология ни разу не менялась.

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший